9° Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán

Datos

  • Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia
  • Av. Ventura Puente S/N Esq. Av. Camelinas, Col. Felix Ireta, Morelia.
  • (443) 232 4400 al 07
  • contacto.ceconexpo@michoacan.gob.mx
  • 2012-10-19
  • 2012-10-21

La Secretaría Estatal de Turismo, organiza y coordina el 9° Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, evento que se estará llevando a cabo los días 19, 20 y 21 de octubre de 2012, en el Centro de Convenciones (CECONEXPO) de la ciudad de Morelia.

Evento que tiene el propósito de salvaguardar el reconocimiento otorgado por la UNESCO, a la comida mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad, tomando como ejemplo a la cocina michoacana.

La elaboración de los platillos será con ingredientes naturales de la región y con utensilios tradicionales.

Se premiará:

  • Mejor platillo de rescate.
  • Mejor platillo tradicional.
  • Mejor ambientación de puesto (será otorgado por el público asistente).
  • Mejor platillo de innovación con base a un ingrediente tradicional (maestras cocineras).
  • Mención especial del jurado calificador (3)
  • Mejor platillo de los nuevos valores de la cocina tradicional.

Programa

Viernes 19 de octubre
10:00 – 11:00 Inauguración
11:00 – 11:45 Conferencia: Bondades del aguacate michoacano.
Por: APEAM
12:00 – 12:45 Conferencia: El pescado blanco, una delicia michoacana, en busca de su recuperación.
Por: Blgo. Demetrio Morales Reyes
13:00 – 16:00 Programa cultural
Presentación de grupos artísticos
Sábado 20 de octubre
9:00 – 9:45 Conferencia: Para todo mal… Mezcaleros destilando la tradición.
Por: M.V.Z. Emilio Vieyra Vargas
10:00 – 10:45 Conferencia: La comida como ventana a la tradición.
Por: Sra. María Inés Dimas Carlos
Entrevistador: Mtra. Pureza Jaqueline Costés Cortés
11:00 -11:45 Conferencia: Los maíces criollos de Michoacán, riqueza por valorar
Por: Ing. Luis Ochoa Espinoza
12:00 – 12:45 Conferencia: La lenteja y otros cultivos michoacanos
Por: Ing. Bertha Guerrero Vega
13:00 – 13:45 Conferencia: Denominación de origen, una experiencia para contar
Por: Esteban Barragán López
14:00 – 16:00 Programa cultural
Presentación de grupos artísticos
Domingo 21 de octubre
12:00 – 12:45 Presentación del libro: Los tamales de Margarita Carrillo
Por: Margarita Carrillo
13:00 – 14:00 Premiación del concurso de cocineras
14:00 – 17:00 Programa cultural

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